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为什么总说柴火炒菜更好吃?

860,415 关注问题 写回答 邀请回答 好问题 8 17 条评论 分享 330 个回答 默认排序 知乎用户 2022 年度新知答主 知乎上经常有这类问题:为什么总说「某方式」炒菜更好吃。 通常来说,我们可以先找共性的原因 —— 它是否能把烹饪过程保持在一个更高的温度,让食物发生更充分的热生香反应 。 来源:Pexels 把食物维持在高温,无非是火源的加热能力,和炒锅的传热、蓄热能力。 前两者都好理解,蓄热能力是为什么呢? 因为炒锅积蓄的热量越多,烹饪的起始温度就越高: 一般来说,我们在炒菜前会把炒锅预热到油冒烟的程度 (200℃左右), 菜一倒进去,热量从炒锅传到菜上面,炒锅降温、菜升温,两者慢慢到达了一个平衡: 回到问题上, 柴火炒菜用锅一般比家用的燃气灶炒锅要大。

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有些有信仰的玄學師傅幫人改運,都會叫對方多做點善事為自己積福氣。宗教上來講確有此效。從心理上來講,做善事多幫助他人,可以擴大自己的心量,改變許多對自己,對別人和對事物的認知,也是提升心理狀態的好方法。 《中庸》有云:「大德必得其位 ...

中国传统建筑中的天井布局

天井是中国传统建筑中常见的设计,它是一个向上开放的中庭,通常位于住宅的中央,与周围的房间相连。 "天井"一词出于典籍,原指四周高、中间低的地形。 如《孙子兵法》中"凡地有绝涧、天井、天牢、天罗、天陷必…

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